Zutaten:
1 l Brühe, je 1 Tasse Gemüse-Julienne (Möhre, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel), 1 Tasse Fleischwürfel, Salz, Pfeffer, Petersilie oder Schnittlauch,
Für die Grießklößchen:
1/4 l Milch, 1 Prise Salz, Muskat, 100 g Hartweizengrieß, 1-2 EL Butter, 30 g geriebener Käse
Zubereitung:
Die Brühe aufkochen, die Gemüsestreifen darin in 2 bis 3 Minuten bissfest kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und reichlich gehackte Petersilie oder Schnittlauchröllchen einrühren (oder man streut es zum Schluss über den Teller).
Für die Grießklößchen die Milch aufkochen, Salz und Muskat zufügen, den Grieß einrühren, so lange mit dem Kochlöffel auf kleiner Hitze rühren, bis der Teig sich vom Topfboden löst. Die Butter und Käse einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen, in siedendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten ziehen lassen.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR
